Ghid pentru oțel pentru ambalare: specificații, selecție și sfaturi de siguranță

Oțel de ambalare: răspunsul scurt

P Oțelul de ambalare utilizat pentru alimente este o foaie de oțel subțire, laminată la rece, cel mai frecvent tablă sau oțel fără staniu, acoperită și formată în cutii, capace și capete ușor deschise pentru produse alimentare și băuturi. Sarcina sa de bază este de a crea o barieră complet etanșă, fără oxigen, care păstrează alimentele în siguranță și proaspete timp de unul până la cinci ani fără refrigerare. Grosimea variază de obicei între 0,15 mm și 0,49 mm, cu o greutate a stratului de staniu între 2,8 g/m² și 11,2 g/m², în funcție de corozivitatea alimentelor din interior. Acest articol explică specificațiile, procesul de selecție, tehnicile de acoperire, greșelile comune și cerințele de siguranță pe care cumpărătorii ar trebui să le înțeleagă înainte de a comanda ambalaje de oțel pentru uz alimentar.

Specificații comune ale oțelului de ambalare de calitate alimentară

De calitate alimentară oțel de ambalare este clasificată după duritatea temperării, greutatea stratului de acoperire și grosimea. Alegerea unui grad de temperare care este prea moale pentru forma unei cutii este una dintre cele mai frecvente cauze ale ameliorării și eșecului cusăturii în timpul umplerii. Tabelul de mai jos rezumă intervalele tipice utilizate în industria conservelor.

grosime (mm)	Gradul de temperare	Greutate acoperire	Utilizare tipică
0,15 - 0,20	T2 - T3	2,8 g/m²	Capete ușor de deschis, capace de coroană
0,20 - 0,29	T4 - T5	5,6 g/m²	Cutii de băuturi, conserve alimentare generale
0,30 - 0,49	T6 - DR8	11,2 g/m²	Cutii cu alimente acide, conserve de carne și pește

Tabelul 1: Intervalele de specificații tipice ale oțelului de ambalare de calitate alimentară în funcție de aplicație (valori de referință în industrie).

Cum să selectați oțelul de ambalare pentru uz alimentar în patru pași

Selectarea oțelului de ambalare de calitate alimentară este un proces, nu o presupunere. Urmând o secvență de selecție consecventă, se reduce cu o marjă semnificativă reclamațiile privind scurgerile și perioada de valabilitate în instalaţiile de umplere de mare volum. Cei patru pași de mai jos sunt folosiți de cei mai experimentați ingineri de ambalare.

1 Identificați aciditatea și conținutul de sare al alimentelor, deoarece alimentele acide sau sărate necesită o acoperire mai grea de cositor sau lac.
2 Potriviți procesul de formare și formare a cutiei necesare cu un grad de temperare folosind un tabel de specificații similar cu Tabelul 1.
3 Alegeți sistemul corect de lac interior, cum ar fi alternativele pe bază de epoxidice sau non-epoxidice, în funcție de categoria de alimente.
4 Confirmați că furnizorul poate furniza documentația de conformitate cu produsele alimentare înainte de a plasa o comandă de producție.

Date cheie de performanță de verificat înainte de a comanda

Acoperit corespunzător oțel de ambalare poate proteja conservele de coroziune timp de peste 24 de luni de depozitare la raft.

Dincolo de greutatea acoperirii, cumpărătorii ar trebui să solicite trei puncte de date suplimentare de la orice furnizor: calitatea pasivării suprafeței (pentru a preveni patarea cu sulfuri în alimentele bogate în proteine) , rezultatele testului de aderență a lacului și valorile testului de porozitate pentru stratul de staniu. Omiterea acestor verificări este o cauză principală a coroziunii premature a cutiei și a reclamațiilor clienților.

Tehnica: Lăcuirea corectă a oțelului pentru ambalaje alimentare

Chiar și calitatea corectă de oțel de ambalare va eșua prematur dacă lacul interior este aplicat incorect. Grosimea neuniformă a peliculei de lac este responsabilă pentru o mare parte a petelor de coroziune localizate în interiorul cutiilor de alimente.

Practică de lăcuire recomandată

Aplicați lacul într-un film controlat și uniform pe întreaga suprafață interioară, apoi întăriți la temperatura și timpul specificate de producătorul lacului. Omiterea timpului de întărire complet lasă filmul moale și vulnerabil la zgârieturi în timpul formării cutiei, ceea ce expune oțelul gol la contactul cu alimentele.

Greșeli frecvente la utilizarea oțelului de ambalare pentru alimente

Multe defecțiuni de calitate pot fi evitate. Comparația de mai jos enumeră greșelile frecvente alături de remedierea corespunzătoare.

Greseala comuna	Remediere recomandată
Folosind o greutate ușoară de acoperire pentru alimente acide sau sărate	Potriviți greutatea acoperirii cu aciditatea alimentelor conform Tabelului 1
Depozitarea bobinelor în condiții umede înainte de formare	Depozitați în interior cu controlul umidității și hârtie intercalată
Selectarea unui grad de temperare prea moale pentru formarea prin embotire adâncă	Confirmați în prealabil gradul de temperare față de procesul de formare
Omiterea verificării conformității cu contactul cu alimentele	Solicitați documentația de conformitate înainte de a comanda

Tabelul 2: Erori frecvente la aplicarea oțelului de ambalare și remedierea acestora.

Lista de verificare pentru depozitare și manipulare

Obiceiurile bune protejează integritatea acoperirii și prelungesc durata de viață a bobinelor de oțel de ambalare înainte ca acestea să ajungă la linia de formare a conservelor.

Păstrați bobinele într-un depozit cu climă controlată pentru a preveni rugina marginilor cauzată de umiditate.
Rotiți stocul folosind ordinea primul intrat, primul ieșit, astfel încât bobinele mai vechi să fie utilizate înainte ca calitatea acoperirii să se degradeze.
Inspectați în mod regulat cuptoarele de întărire a lacului pentru a confirma temperatura și timpul de păstrare în conformitate cu specificațiile.
Înregistrați numerele de lot și de căldură, astfel încât orice problemă de calitate să poată fi urmărită până la o anumită bobină.

“

Note de siguranță alimentară pentru ambalarea oțelului

Pentru că oțel de ambalare intră în contact direct cu alimentele, fiecare bobină destinată conservelor sau capacelor trebuie să fie trasabilă și testată pentru limitele de migrare înainte de producție. Cumpărătorii ar trebui să confirme întotdeauna că sistemul de acoperire îndeplinește reglementările recunoscute privind materialele care intră în contact cu alimentele, cum ar fi cele menționate de FDA sau cadrele UE 10/2011, înainte de a semna o comandă de aprovizionare. Orice schimbare a furnizorului de lac sau a formulării ar trebui să declanșeze o nouă rundă de teste de migrare, deoarece chiar și modificările mici ale formulării pot afecta rezultatele conformității.

Întrebări frecvente despre ambalarea oțelului pentru alimente

Q Este tabla de tablă singurul tip de oțel pentru ambalarea alimentelor?

Nu. Oțelul fără staniu, acoperit cu un strat de oxid de crom în loc de staniu, este, de asemenea, utilizat pe scară largă pentru capace și capete unde aderența puternică a lacului contează mai mult decât un finisaj luminos din tablă.

Q De ce alimentele acide au nevoie de o acoperire mai grea?

Alimentele acide precum roșiile sau produsele citrice pot dizolva stratul de staniu mai repede decât alimentele neutre, astfel încât o acoperire mai grea combinată cu un lac adecvat reduce riscul de gust metalic și coroziune.

Q Cum pot spune dacă calitatea acoperirii unei bobine s-a degradat?

Căutați suprafața mată, pete de amprentă sau găuri vizibile sub lumina de inspecție. Acestea sunt semne timpurii că bobina ar trebui retestată pentru greutatea acoperirii și porozitatea înainte de a fi folosită în conservele alimentare.